Fungsi Dari Banquet Cart Untuk Menjaga Ketahanan Makanan
Alat yang biasa digunakan untuk menjaga keawetan makanan tersebut adalah kulkas atau lemari es untuk menjaga keawetan makanan bertekstur basah dan tidak dapat bertahan pada suhu ruang dan banquet cart yang berfungsi menjaga keawetan makanan yang memiliki tekstur kering dan tidak bisa bertahan pada suhu lembab dan dingin.